老师：同学们大家好，欢迎来到江苏省名师空中课堂。我是来自张家港市城阳学校的周平老师，今天为大家讲课的题目是食物消化和吸收的过程。我们的生长发育、生命活动需要糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素等各种营养物质，这些物质主要来源于我们每天摄入的食物中的水、无机盐、维生素属于小分子物质，可以直接被人体吸收。而糖类中的淀粉、蛋白质、脂肪属于大分子有机物，需要被消化后才能被人体吸收。今天我们就一起来学习食物消化和吸收的过程。
老师：淀粉、蛋白质、脂肪被消化成可以吸收的物质的过程需要酶的参与。上节课我们学习了人体消化系统，那么请同学们回忆一下消化酶在消化系统中是如何分布的？是的，口腔内有唾液腺分泌的唾液内含电粉酶。胃内有胃腺分泌的胃液内含蛋白酶。小肠内有肝脏分泌的胆汁，胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液。胆汁不含消化酶，但是它与脂肪的消化有关。鱼液和肠液中含有消化糖类、蛋白质、脂肪的多种酶。
老师：了解了各种硝化酶的分布，请同学们结合课本86页图5-7淀粉、蛋白质和脂肪在人体消化和吸收的示意图思考下列问题，并尝试概述食物消化和吸色的过程。问题一，淀粉、蛋白质、脂肪分别在什么部位开始消化？二，淀粉、蛋白质、脂肪最终的消化产物是什么？问题三，食物消化的主要部位在哪里？从食物进入口腔的那一刻起，体脉的变化就开始发生了。通过牙齿的咀嚼，将大块食物磨碎，食物的搅拌，将食物和唾液充分混合，同时一些看不见的变化也在悄悄地进行着。唾液中的淀粉酶将一部分淀粉分解成为麦芽糖，麦芽糖是有甜味的糖，这也是我们在咀嚼白馒头或米饭时会产生甜味的原因。淀粉就是在口腔中被开始消化的。
老师：鸢鱼食道基本没有消化功能，食物进入胃以后，胃壁就逐渐舒张，以容纳食物胃的蠕动，将食物与胃液充分混合，同时在胃酸的作用下，食物转变成周状10米。胃液中的蛋白酶将食物中的蛋白质分解为多肽。为不断的挪动，将食物送入小肠，在小肠内肠道的蠕动使食物与肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液混合。胆汁不含消化酶，但是它可以将脂肪变成微小的颗粒，促进脂肪的消化。胰液和肠液中含有与淀粉、蛋白质、脂肪消化有关的多种酶，在多种酶的作用下，淀粉最终被分解成为葡萄糖，蛋白质被分解成氨基酸，脂肪被分解成甘油和脂肪酸。因为这些物质的消化大部分发生在小肠内，所以小肠是消化的主要场所。我们摄入的食物就是在各消化器官的物理消化和消化酶参与的化学性消化共同作用下，被分解成能被我们人体所吸收的营养物质的食物。在消化道内被消化的同时，营养物质也在被消化道所吸收，消化道各部分的吸收功能是不同的，口腔、食道基本没有吸收功能。胃能够吸收少量的水、无机盐。小肠是主要的吸收器官，葡萄糖、脊酸、甘油、脂肪酸等以及大部分的水、无机盐和维生素都是通过小肠吸收。大肠能吸收少量的水和无机盐以及部分维生素。小肠绒毛是吸收营养物质的主要部位，脂肪分解产生的
